Sur nos pistes – Rhum blanc agricole
Nez
Banane
Olive
Epicé
01
Arômes
Canne
Fruité
Végétal
02
Finale
Fine puissance
Iodé
03
Cuvée
Sur nos pistes
Gamme
Des Champs d’Exploration
Rhum Blanc
Indication géographique
Rhum Agricole de La Réunion
TAV
50.3 % vol.
Inspiration
Piste (nF.) : Trace laissée sur le sol, ce qui guide quelqu’un dans une recherche et doit le conduire à quelque chose
Expression
Il ne peut y avoir de produit de qualité sans matière première de qualité. Ici, des cannes issues de parcelles à flan de pente, exposées à l’air marin.
Elles bénéficient ainsi d’un fort ensoleillement, d’une bonne pluviométrie, et sont entretenues et coupées à la main par les équipes de l’exploitation agricole familiale.
La fermentation cherche à sublimer le caractère unique de ce terroir.
Fabrication
Broyage de la canne sur un seul moulin et décantation. Fermentation longue du jus de canne.
Distillation : Double en alambic à repasse pour obtenir un coeur de bonne chauffe à environ 70-72% vol. Réduction et repos.
Dégustation
Nez franc, étonnamment fruité et épicé. Une invitation gourmande et aérienne.
Trame végétale très fraiche expliquée par la proximité immédiate des champs, du moulin et des fermenteurs.
Fine puissance en fin de bouche.
